Macarons au chocolat - Nespantik

Réalisez notre nouvelle recette de macarons, réussissez-les du premier coup grâce à nos supers astuces !

Salut la Nespanteam !

Ingrédients :

Pour les coques

- 150 g de sucre glace

- 90 g de poudre d'amande

- 15 g de cacao en poudre

- 2 blancs d'oeufs moyens ou 3 petits

Pour la ganache

- 10 g de sucre (glace ou normal)

- 100 g de chocolat noir à pâtisser

- 10 cl de crème liquide

- 20 g de beurre

Préparation :

Tamisez plusieurs fois le sucre, le cacao et la poudre d'amande pour obtenir un mélange très fin.

Montez les blancs en neige très ferme. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre glace (les 10 grammes), en 2 fois.

Ajoutez les blancs à la poudre (cacao/amande/sucre) et mélangez pour obtenir une pâte lisse, brillante, mais avec de la tenue (mélanger suffisamment mais pas trop ;)

A l'aide d'une poche à douille, réalisez des petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone

Laissez reposer à l'air libre 20 minutes.

Préchauffez le four a 150°C

Enfournez les macarons 20 minutes

Réalisez la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat en morceaux. Mixer, puis rajouter le beurre, mixer à nouveau et réserver au frais

Sortez les macarons. Ils doivent être secs sur la collerette et dessus, encore "humides" à l'intérieur. Laissez-les refroidir quelques minutes, décollez-les de la plaque et garnissez-les

Placez les macarons au frigo une nuit, recouverts d'un film alimentaire ou dans une boite.

Bon appétik !!